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漳州韩式炸鸡

漳州韩式炸鸡

  韩国炸鸡又叫漳州韩式炸鸡,和漳州台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。

(图片来自百度)

  制作方法:

  1、将鸡腿放进大碗中。将鸡腿用清水洗净并沥干水分。在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟。30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

  2、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料。将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。戴一次性手套,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时。

  3、取一只中型碗,倒入100g油炸粉9、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。在小奶锅中倒入半锅的食用油11、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了。

  4、将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊。将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟。

  待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可装盘,鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

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时间:2019-1-9 15:58:45
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